美味しいものがたくさん!山形の食についてご紹介します

今日は山形についてお話しようと思います!

私は山形出身で、山形の魅力を皆様にお伝えしたいと前々から思っておりました。
この場を借りて、今後ちょくちょくご紹介していきたいな、と思います!!

山形ってどこ?と思った皆様。
自然と食べ物が豊富な魅力ある県なので、是非遊びに来てみてください(^^ゞ

今回はまず、食についてご紹介致します。

山形の食べ物といえば?

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山形といえば。

  • さくらんぼ
  • 蕎麦
  • だし
  • 芋煮
  • 米沢牛
  • つや姫

有名なのはこのくらいでしょうか。

1つ1つ紹介したい内容がたくさんあるのですが、
今回のメインはまだまだ知られていない山形の食べ物です。

そう!まだまだ全国にしられていない食べ物。
山形県民だけが食している食べ物をご紹介したいのです!

もしかしたら、上記食べ物をご存じない方もいらっしゃるかもしれませんので、それぞれ手短に・・

さくらんぼ

さくらんぼは「佐藤錦」がダントツで有名でしょうか。
佐藤錦の他にも「紅秀峰」や「ナポレオン」といった様々な品種があり、それぞれ味が違います。
さくらんぼ狩りの季節に山形に来て、さくらんぼの味比べをしてみても、いい思い出になると思いますよ。

蕎麦

蕎麦は本当に美味しいです。山形は水も美味しいので、蕎麦が本当に美味しいのです。
十割蕎麦が私は好きなのですが、本当においしい十割蕎麦を求めている皆様。
蕎麦はいいや、と思っている皆様。

村山市にある「蕎麦街道」に行ってみてください。(車必須)

特に、蕎麦が美味しいと思わない、と思っている皆様。
蕎麦好きの自分が目覚めるかもしれませんよ!!

だし

ここ最近TVで紹介され、知っている人も多いようです。
きゅうり、なす(生)、オクラ、みょうが、生姜などを細かく刻んで塩、醤油で味付けをしたもの。
ごはんや豆腐にかけて食べると「夏きたー!」となる昔からある夏の逸品です。

芋煮

これは山形だけではなく、宮城県などでもしているようです。
里芋、肉、ネギ等、思い思いの食材を煮込んで、川辺で鍋を囲んで芋煮会。秋の風物詩です。

しかし!この芋煮会で論争になるのは、「醤油味」か「味噌味」か。
同じ山形県の中でも、地域によって、醤油味の地域と味噌味の地域があるのです。

他県民からすればどうでもいいことかもしれませんが、
山形県民にとっては喧嘩にもなりうる論争なのです。

私は山形市出身のため、当然「醤油味」派です。
醤油味のお肉は牛肉。山形は米沢牛に代表されますが、お肉も美味しいのです。
この美味しい牛肉に、甘じょっぱくした醤油ベースの味付け。たまりません。

味噌味は豚肉を入れて味噌で味付けをしたもの。これも当然美味しいですよ。

米沢牛

上記芋煮で少しご紹介したので割愛します!

つや姫

こちらは後日詳しくご紹介します。

長くなりましたね、、^^;
気合が入ってしまいました。

さて、次からは皆様がまだまだしらない山形の味をご紹介します!

だだちゃ豆

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だだちゃ豆。ご存知でしょうか?
日本海側にある、庄内地方(特に鶴岡市)のみの地域限定でつくられる枝豆です。

このだだちゃ豆、味が普通の枝豆と全然違います。
味が濃いとか、そういった話ではなく、味が違うのです。

母親が鶴岡市出身ということもあり、我が家の「豆ご飯」は「だだちゃ豆ごはん」
私はこれが通常の「豆ごはん」だと思っていたのですが、普通はグリーンピースなのですね。

だだちゃ豆を美味しく食べるには、茹で方も重要。
この茹で方がうまくいかないと、美味しく食べることは出来ませんのでご注意を!

漬物

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皆さんもご存知のたくあん漬け。
実は、この漬物は沢庵和尚が山形県に訪れた際に作った漬物だという説があるのをご存知でしょうか。

山形の人は漬物をよく食べます
おじいちゃん・おばあちゃんがいる家は、常に漬物がテーブルの上にあるお宅が多いのではないでしょうか。

お客様がいらっしゃる時も、漬物を出したりする、おもてなし料理です!
みお漬け、青菜漬、赤かぶ漬け、ぺそら漬け、わらび漬けなど四季折々の漬物が揃っています。

私はみお漬け、青菜漬が大好きです。

ラーメン

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山形市は、「中華そば」に対する支出が全国で一番高いのです。
芋煮と同様、地方地方でラーメンの種類が豊富。
なぜかラーメンが大好きな県民です。

山形は夏がとても暑く、2007年まで山形県の40.8度が日本一の気温でございました。

そんな山形なので、冷やしラーメンの発祥も山形です。

鳥中華、赤湯ラーメン、酒田ラーメン等など、ご自身の「うまい!」を見つけてみてください。


今回ご紹介するのはここまでにしますが、他にもスイカ、山菜、桃、ラ・フランス、赤根ほうれん草、こんにゃく等など
山形は食材が豊富で、そこに住む人々はその食材の「味」をきちんとわかっています。

食材を活かした食べ方をするのが、山形県民は大得意。

そのため、これ!といった名物というより、本当に、すべての食べ物がおいしいのです。
正直、他県に住んで、山形の食の美味しさがより一層わかるようになりました。

皆様是非、山形の味を堪能しに来てくださいね(^^ゞ
いつでもお待ちしております。

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