料理を美味しくみせる盛り付けのコツ!

料理を美味しく作ったのはいいものの、盛り付けが上手に出来ない!と悩んでいる方、 結構いらっしゃるのではないでしょうか。 盛り付けのコツをつかんで、より華やかなテーブルに。 まずは盛り付けの基本 「彩り」「高さ」「バランス」この3つが基本となります。 彩り・・・「赤・黄・...

外国と日本のテーブルコーディネートの違いって?

海外へのあこがれが強く、洋風な内装、洋食器で揃えている方も多いのではないでしょうか。 洋食器は同じお皿がテーブルに並ぶことが多いですが、和食器は様々な大きさ・柄の食器が並ぶことが多いです。 これは美意識の違いから違いが出ているようです。 食器に対する美意識について これは下記のよ...

会席料理ってなに?

「会席料理」旅館や料亭に行くとよく聞きますよね。 会席料理とは、どういった料理を指すのか、今日はこれを調べてみたいと思います! お酒を楽しむための料理 会席料理はお酒を楽しむ料理のため、ご飯、汁物を最後に出します。 俳人たちが句会を開催した後に楽しむ料理だったと言われており、 江戸中期...

おせち料理に込められた意味

おせち
みなさん、「おせち料理」と聞いて、思い浮かべるものはなんですか? 紅白かまぼこ、栗きんとん、昆布巻き、海老、伊達巻き…。おせち料理は、正月の祝い料理として食べられるものなので、これら一つ一つの料理にも意味が込められています。 今回は、そんなおせち料理の意味に迫ります! 紅白の意味 「紅白...

ご当地給食って?あなたの当たり前は違うかもしれない

給食
みなさん、給食はお好きでしたか? カレーが好きだった!デザートがある日だとテンション上がっていた!残り物じゃんけんはいつも参加していた!などなど、給食にまつわる思い出は誰しもが持っているのではないでしょうか? 今回は、そんなみんな大好き「給食」についてご紹介します。 給食のはじまりは山...

雨の呼び名の種類と由来を知ると雨も楽しくなる

「五月雨をあつめて早し最上川」 この句を読んだのは、みなさんご存知のとおり、松尾芭蕉です。 芭蕉の句を見てもわかるように、日本人は、昔から、和歌や俳句、短歌、また演歌の歌詞に多く「雨」を読み込んできました。 今回は、そんな日本人の感性が生きている「雨の名前」についてご紹介します。 時...

ごはんのことをなぜシャリと呼ぶの?

みんな大好きなお寿司。 シャリの上にのるマグロ・タイ・ヒラメ・タコ・イカ・・・ それぞれの美味しさがありますよね。 ところで、なぜ酢飯のことを「シャリ」というかご存知でしょうか? 今日はシャリについてお話します。 漢字で書くと「舎利」 漢字で書くと何となく察しがつ...

そうめんと冷や麦の違いは奥が深かった!

今年も暑い夏がやってきましたね。 暑い夏にはそうめんやうどん、そばなどの麺類が活躍しますよね。さっとゆでて、つるつるっと食べられるから、食欲のないときにも重宝される、お役立ち食材です。 今回は、そんなそうめんをはじめ麺類についてご紹介します。 ピンクや緑の麺が入っているのはなんで? ...

お皿をインテリアとして使う方法

みなさん、食器棚の奥に潜んでいるお皿はお持ちでしょうか? お祝い品としてもらったけど使ってないものとか、かわいくて一目惚れして買ったけど使ってないものとか、一つや二つはあるのではないでしょうか? 今回は、そんな眠っているお皿を使ったインテリア方法をご紹介します! 壁に飾ろう ...

夏に食べたい涼しくなる和菓子

梅雨が明けたと思ったら、連日うだるような暑さが続いていますね。 今回は、そんな暑い夏に食べたい涼しくなる和菓子をいくつかご紹介します。 暑いときはアイスクリーム!という方も、必見です! 水ようかん 水ようかんは、小豆を主とした餡を寒天で固めたもので、水分量が多いのが特徴です。 長い...