東西でこんなに違う。桜餅は春の味わい。

桜餅
最近だんだん暖かくなってきました。もう桜も散って、なんだか名残惜しいですね。桜はもう見られませんが、これはまだぎりぎり間に合います! それは、桜餅です。見た目もピンクで桜を彷彿とさせます。 関東と関西の差 桜餅は関東と関西で違う見た目をしています。関西の人が関東に来て桜餅を買おうと...

日本が誇る第五の味・旨味で決まるおいしさ

ブリ大根
おいしい食べ物について語る時に欠かせないワード「旨味(うまみ)」。皆さん、旨味についてどのくらいご存知でしょうか?おいしい味ってどんな味?しょっぱい?甘い?それとも…?そんなハテナがいっぱいの旨味について、ご紹介していきたいと思います! おいしさとは違う、旨味 まず基本から確認ですが、一...

甘いものは元気をくれる。夏の甘味に舌鼓

天の川
暑いと食欲がわかなくてあまりものを食べなくなってしまう、ということはありませんか。食べないといけないのは分かっていても、どうしても食べる気になれない。そんなときのために、夏におすすめの甘味をいくつか挙げたいと思います。 目にも涼やかな彩りで どうせなら夏限定のものの方が、食べた時にお得感があ...

用途は色々、鰹節に魅せられて

かつおぶし
日々の食卓に鰹節、どのくらい出てきますか?スーパーで簡単に手に入ってダシを取るのもお手軽。料理の引き立て役として大活躍です。 でも、なぜ鰹なのか気になったことはありませんか?今回は鰹節について紐解いてみましょう。 こんなに成分があります 鰹節にはいろいろな成分がたくさん含まれています。...

お餅の食べ方!第1位はこれ

もち
みなさん、普段お餅をどんな風に食べていますか? 改めて考えてみるとたくさんある、お餅の食べ方。今回はそんなお餅の食べ方を、色々な視点からランキング。各分野の第1位(筆者独断)を、ご紹介していきます! 参考:マイナビニュース 定番人気の第1位「醤油をつける」 出典:gathery....

知っていますか?和食の「五」

刺し身
はじめに みなさん、和食に大切な「五」をご存知でしょうか? 和食の「五」とは、「五法」「五味」「五色」「五適」「五覚」の総称で、和食を作る際や和食を味わう際にポイントとなってくるものです。知らなかったという方は、これを機に知って、より和食を楽しみましょう! では、以下、「五法」「五味」「五...

味噌にまつわることわざが面白い

味噌
日本の食卓を支える重要な味噌。日本食とは切っても切れない仲ですよね。ですがこの味噌、食卓だけでなく会話でも大活躍だってご存知ですか? 日本語には味噌に関係したことわざや慣用句がたくさんあるんです。今回はそんな味噌にまつわることわざに注目してみましょう! 手前味噌 「自分で自分のことをほ...

意外と深い!佃煮の歴史

佃煮
今回は日本の伝統的な食べ物・佃煮(つくだに)のお話です。身近で手頃ながら、そのルーツについて思いを馳せたことがありませんでした。ですが調べてみると、佃煮には意外と深い歴史的背景が隠されていたのです! 歴女のみなさん必見の、佃煮誕生の歴史をご紹介していきます。 生まれは東京。江戸っ子です ...

糖分補給にぴったり!和菓子のやさしい甘さに注目

和菓子
楽しみにしていたゴールデンウィークも過ぎ、日中の日差しに夏の到来を感じ始めました。この時期何かと話題になるのが、ダイエット。重ね着でごまかせなくなる夏を前に、ちょっとしたダイエットを始められるという方も多いのでは? そんな中襲ってくるのが、甘いお菓子の誘惑!でも、甘いものを一切我慢するのはとて...

結局ナニモノ?「みりん」の正体

肉じゃが
肉じゃが、いりどり、ぶりの照り焼き・・・大好きな日本の家庭料理を並べてみましたが、共通しているのは何でしょうか? それはずばり、みりん!どのお料理もみりんが使われていますね。 今回は、知っているようであまり知らない「みりん」の正体にせまります! 本みりんはお酒の一種 家庭料理のお...