日本だけじゃない、お米の文化

お米
日本人の主食は当然お米!炊きたてのお米は香りもよく、ふっくらとして美味しいですよね。ヨーロッパなどお米を食べる習慣のない国に旅行に行くと、日本のご飯が食べたくなるとよく聞きます。でも、お米を食べるのは何も日本だけではありません。アジアの国々では同じようにお米を食べているところが多くあります。日本米以...

日本だけじゃない!世界中で愛される色々なお米

米
炊きたてのやわらかいお米を頬張る瞬間。あったかくて、おいしくて、本当に幸せですよね。私が「日本人でよかった〜」と思う瞬間ベスト3に入っています! それくらい「お米といえば日本」というイメージが強いですが、他の国のお米はいったいどんなものなのでしょう? 今回は代表的な品種の栽培地域、調理方法、...

素材そのものの味を楽しむ!土鍋で料理 〜和食編〜

土鍋
秋も深まってきて、日に日に冬が近づいてきているのを感じますね。 鍋料理が美味しい季節になりました。 鍋料理を想像した時、多くの人の頭に浮かぶのは鉄鍋でも銅鍋でもなく、土鍋だと思います。土鍋は、他の鍋に比べてじっくりと火を通してくれるため、素材の旨みを存分に引き出してくれる優れものなのです。 ...

ぼたもちとおはぎの違いを知ると面白い

お彼岸に食べる「ぼたもち」と「おはぎ」。 みなさん、このふたつの違いはご存知ですか? 実は、現代においては、食べる分にはこれらは同じものであることがほとんどです。 ではなぜ呼び名が違うのでしょうか。 今回は、そんな「ぼたもち」と「おはぎ」の違いをご紹介します。 「牡丹餅」と「お...

日本人なら知っておきたい!お米の田植えから収穫まで

みなさん、お米はお好きですか? 海外に長く滞在すると、日本の白いご飯が恋しくなる、とよく言いますよね。それくらい、日本人にとって身近な存在の「お米」。 今回は、そのお米が実際どのように作られているのかについてご紹介したいと思います。 春:田植えに向けて 春は田植えに向けて、動き出...

古代米は栄養と食卓に彩りをプラスする

みなさん、お米はお好きですか? お茶碗に盛られた炊きたての白いご飯、、、そんな様子を想像すると、お腹が鳴ってしまいそうですね。私は、お米(ごはん)が大好きです。 今回は、そんな日本人になじみのある「お米」、その中でも「古代米」というものについてご紹介したいと思います。 「古代米」って初めて...

日本酒職人の肌は真っ白!美白したいなら酒粕を使うべき!

あなたは、テレビ等で日本酒を作る職人さんを観たことはありますか? 私は以前テレビで観たことがあるのですが、そのとき、その方々の手が真っ白なことに驚いたのを覚えています。今回は、その日本酒職人さんからヒントを得た、美白方法についてご紹介します! 紫外線の強い時期、うっかり日焼けしてしまった...

お米の祖先「亀の尾」って知ってる?宮沢賢治との関係とは

突然ですが、みなさん、知っているお米のブランドを思い浮かべてみてください。 まず、みなさんの頭に浮かんできたのは、「コシヒカリ」、「ひとめぼれ」、「あきたこまち」、「ササニシキ」等でしょうか。それから、北海道の「ゆめぴりか」や山形の「つや姫」、九州地方の「ヒノヒカリ」なんていうのも最近有名になって...