東西でこんなに違う。桜餅は春の味わい。

桜餅
最近だんだん暖かくなってきました。もう桜も散って、なんだか名残惜しいですね。桜はもう見られませんが、これはまだぎりぎり間に合います! それは、桜餅です。見た目もピンクで桜を彷彿とさせます。 関東と関西の差 桜餅は関東と関西で違う見た目をしています。関西の人が関東に来て桜餅を買おうと...

小豆と大豆で健康ライフを送ろう!

小豆
みなさん、普段からお豆、たくさん食べていますか?栄養満点かつ手頃なので、いろいろな場面で活躍してくれますよね。今回は日本食に欠かせない、優秀なお豆のお話。中でも特に、小豆(あずき)と大豆(だいず)についてご紹介していきます! 小さい豆と大きい豆? 小豆と大豆の漢字を見ると、「仲間なのかな?大...

日本が誇る第五の味・旨味で決まるおいしさ

ブリ大根
おいしい食べ物について語る時に欠かせないワード「旨味(うまみ)」。皆さん、旨味についてどのくらいご存知でしょうか?おいしい味ってどんな味?しょっぱい?甘い?それとも…?そんなハテナがいっぱいの旨味について、ご紹介していきたいと思います! おいしさとは違う、旨味 まず基本から確認ですが、一...

用途は色々、鰹節に魅せられて

かつおぶし
日々の食卓に鰹節、どのくらい出てきますか?スーパーで簡単に手に入ってダシを取るのもお手軽。料理の引き立て役として大活躍です。 でも、なぜ鰹なのか気になったことはありませんか?今回は鰹節について紐解いてみましょう。 こんなに成分があります 鰹節にはいろいろな成分がたくさん含まれています。...

夏バテに効く!栄養たっぷり夏野菜のススメ

夏野菜
もう春も終わり、最近は初夏の雰囲気になっています。私は、暑いのが苦手なので、もう夏バテしてしまっています。。。そんな夏バテに効くのが、夏野菜!旬のものを食べると元気になるのは昔からのならわしです。 ということで、今回は、夏野菜の効能についてご紹介します。夏はまだ少し先ですが、予習しておきましょ...

知っていますか?和食の「五」

刺し身
はじめに みなさん、和食に大切な「五」をご存知でしょうか? 和食の「五」とは、「五法」「五味」「五色」「五適」「五覚」の総称で、和食を作る際や和食を味わう際にポイントとなってくるものです。知らなかったという方は、これを機に知って、より和食を楽しみましょう! では、以下、「五法」「五味」「五...

意外と深い!佃煮の歴史

佃煮
今回は日本の伝統的な食べ物・佃煮(つくだに)のお話です。身近で手頃ながら、そのルーツについて思いを馳せたことがありませんでした。ですが調べてみると、佃煮には意外と深い歴史的背景が隠されていたのです! 歴女のみなさん必見の、佃煮誕生の歴史をご紹介していきます。 生まれは東京。江戸っ子です ...

結局ナニモノ?「みりん」の正体

肉じゃが
肉じゃが、いりどり、ぶりの照り焼き・・・大好きな日本の家庭料理を並べてみましたが、共通しているのは何でしょうか? それはずばり、みりん!どのお料理もみりんが使われていますね。 今回は、知っているようであまり知らない「みりん」の正体にせまります! 本みりんはお酒の一種 家庭料理のお...

みんなが嬉しい雑穀米の魅力とは?

雑穀米
「お米」と聞いて思い浮かべるのは、どんなお米ですか? 白米が一般的だとは思いますが、最近では色々な「〇〇米」という言葉を聞きますよね。名前は聞くけど、結局どれがいいの? 今回はそんな疑問を出発点として、雑穀米の魅力を語る回にしたいと思います! 「〇〇米」の基本情報 はじめに「〇〇米」...

新生活に、まったり茶道がおすすめ!

抹茶
各地で綺麗な桜が咲き始め、とうとう春がやってきましたね! この春から環境が変わるという方、いらっしゃると思います。新しい季節はワクワクしますが、やっぱり緊張や疲れはつきもの。そんな新生活におすすめなリラックス方法が、今回ご紹介する茶道です。 茶道がじわじわブーム! 2013年12月...